Perlu diketahui bahwa tepung sagu dan tepung sagu aren berbeda. Sebab, kedua tepung tersebut berasal dari pohon yang tidak sama.

Selain itu, penyebutannya pun beragam. Di Jawa, tepung sagu disebut sagu aren. Padahal sebetulnya maksud dari sagu aren ialah tepung sagu. Dan, intinya, tepung yang beredar di pasaran bukanlah sagu aren, tapi sagu biasa yakni tepung sagu.

Eco Sago, sebagai pabrik tepung sagu aren Sidoarjo, menjual produk tepung yang berkualitas. Segera hubungi kami melalui telepon atau nomor WhatsApp 089682639377 untuk informasi lebih lanjut.

Meningkatkan Kualitas Sagu Lewat Pengembangan dan Penerapan Standar untuk Tepung Sagu Industri Mi

Meski Indonesia telah memiliki standar untuk tepung sagu, penerapannya di lapangan masih menghadapi banyak kendala. Salah satu tantangan utama adalah menjaga mutu, jumlah, dan kesinambungan pasokan yang sesuai dengan kebutuhan industri, terutama dalam memenuhi spesifikasi yang dibutuhkan oleh sektor produksi mi. Hal ini menjadi hambatan serius bagi pelaku industri kecil dan menengah (UMKM) yang ingin memanfaatkan sagu secara lebih luas.

Karena tepung sagu memiliki sifat yang berbeda dengan tepung terigu, penggunaannya dalam industri mi memerlukan pendekatan khusus. Diperlukan proses modifikasi dan formulasi agar tepung sagu dapat memiliki karakteristik yang mendekati tepung terigu dalam pembuatan mi. Oleh sebab itu, riset mendalam sangat dibutuhkan sebagai dasar penyusunan standar yang sesuai untuk tepung sagu dalam industri mi.

Langkah berikutnya adalah menyusun Standar Nasional Indonesia (SNI) khusus untuk tepung sagu yang diformulasikan sebagai bahan baku mi, yang harus melibatkan proses konsultasi publik atau jajak pendapat dari pelaku industri, peneliti, dan masyarakat.

Agar standar ini dapat diterapkan secara efektif, tahap sosialisasi perlu dilakukan secara menyeluruh, disertai kebijakan yang mendukung penerapannya. Salah satu upaya yang dapat dilakukan adalah dengan mewajibkan penggunaan tepung sagu dalam industri mi melalui peraturan resmi. Tanpa regulasi yang mengikat, sulit mengharapkan industri mengadopsi penggunaan tepung sagu secara sukarela.

Keberhasilan implementasi standar ini memerlukan kerja sama lintas sektor, mulai dari pemerintah pusat, petani sagu, produsen tepung sagu, pelaku industri mi, hingga pemangku kepentingan lainnya. Selain standar produk, dibutuhkan pula sistem penilaian kesesuaian yang kuat untuk mengevaluasi apakah tepung sagu yang diproduksi telah memenuhi kriteria yang ditetapkan. Ini menuntut keberadaan lembaga penilaian yang memiliki kompetensi dan kredibilitas tinggi.

Sinergi antarinstansi pemerintah sangat krusial dalam pengembangan sagu. Komoditas ini dibina oleh Kementerian Pertanian, sementara sebagian besar lahan sagu berada di wilayah hutan yang menjadi kewenangan Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan. Sementara itu, proses produksinya berada di bawah pengawasan Kementerian Pertanian dan Kementerian Perindustrian, sedangkan pengaturan standar mutu serta keamanan pangan berada di bawah tanggung jawab Badan Standardisasi Nasional (BSN) dan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).

Dengan koordinasi dan kebijakan yang tepat, penerapan standar tepung sagu untuk industri mi tidak hanya akan meningkatkan kualitas produk, tetapi juga membuka peluang pasar yang lebih luas bagi komoditas lokal ini.

Tentang Produk Eco Sago

• Produk kami diproses dengan mesin parut otomatis yang tidak memerlukan pengelupasan kulit sagu, sehingga mempercepat produksi.
• Menggunakan penyaringan dengan mesh 120, sehingga memastikan pemisahan limbah dan pati sagu lebih sempurna.
• Setelah pemisahan awal, limbah disaring melalui tiga tahap pencucian tambahan untuk hasil yang lebih bersih.
• Kami menggunakan teknologi pengeringan oven modern, yang membuat proses pengeringan lebih bersih dan bebas kontaminasi dibanding metode jemur matahari atau oven semi-tradisional.

Tertarik membeli tepung langsung ke pabrik tepung sagu aren Sidoarjo?

Segera hubungi kami.