Ongol-ongol adalah salah satu jajanan pasar khas Indonesia yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis. Biasanya, kue ini dibuat dari tepung sagu aren, gula merah, dan air, lalu disajikan dengan taburan kelapa parut. Meski sederhana, ongol-ongol memiliki rasa autentik yang selalu menggugah selera.

Ragam Bahan dan Variasi Ongol-Ongol

Selain menggunakan tepung sagu aren sebagai bahan utama, ongol-ongol juga bisa dikreasikan dengan tambahan bahan seperti labu kuning atau ubi. Untuk menciptakan tekstur yang lebih empuk, beberapa resep menambahkan tepung terigu ke dalam adonan. Tepung hunkwe juga menjadi alternatif yang populer, memberikan aroma khas kacang hijau yang unik.

Resep dan Cara Membuat Ongol-Ongol Tepung Sagu

Berikut dua resep pilihan ongol-ongol yang dapat Anda coba di rumah:

1. Ongol-Ongol Tepung Sagu

Resep ini diadaptasi dari buku Aneka Resep Jajanan Pasar Paling Favorit.

Bahan:

• 125 gr tepung sagu aren kering
• 375 ml air
• 150 gr gula merah, iris tipis
• 2 lembar daun pandan
• 150 gr kelapa parut (setengah muda)
• ¼ sdt garam

Langkah Membuat:

1. Campurkan tepung sagu dengan 150 ml air, aduk hingga rata, dan sisihkan.
2. Rebus sisa air bersama gula merah dan daun pandan hingga mendidih. Saring larutannya.
3. Campurkan larutan gula dengan tepung sagu, aduk rata.
4. Masak campuran tersebut dengan api kecil hingga mengental. Angkat dan tuang ke loyang yang telah dibasahi.
5. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera dan gulingkan di atas kelapa parut. Sajikan.

2. Ongol-Ongol Labu Kuning

Resep ini diambil dari buku 500 Resep Lezat Selera Nusantara.

Bahan:

• 500 gr labu kuning, kukus dan haluskan
• 750 ml air
• 325 gr gula merah, iris tipis
• 2 lembar daun pandan
• 500 ml santan kental
• 325 gr sagu tani
• ½ sdt garam

Bahan Taburan:

• 300 gr kelapa parut kasar
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Langkah Membuat:

1. Kukus kelapa parut bersama garam dan daun pandan selama 15 menit untuk taburan.
2. Rebus air dan gula merah hingga larut, lalu saring.
3. Campurkan larutan gula merah dengan labu kuning, santan, daun pandan, sagu, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup.
4. Tuangkan adonan ke loyang yang telah dibasahi. Biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
5. Gulingkan potongan ongol-ongol pada taburan kelapa hingga rata, lalu sajikan.

Ongol-Ongol: Lezat dan Merakyat

Tak hanya menjadi kudapan yang terjangkau, ongol-ongol juga menawarkan fleksibilitas dalam bahan dan rasa. Mulai dari versi klasik hingga yang dikombinasikan dengan bahan modern, jajanan ini tetap mampu memikat hati siapa saja.