Cilok dapat dibuat dari tepung sagu, tepung kanji, atau dengan tambahan daging giling.      

Jika Anda ingin mencicipi cilok klasik dengan tekstur kenyal dan disajikan bersama bumbu kacang, cobalah gunakan resep cilok berbahan dasar tepung sagu. Hanya butuh sekitar 30 menit untuk membuatnya.

Gunakan sendok teh untuk memudahkan pembentukan adonan menjadi bulatan kecil. Resep ini dari Sajian Sedap menghasilkan sekitar 48 butir cilok.

Eco Sago, dalam artikel ini, akan membahas cara membuat cilok ayam dari tepung sagu.

Sekilas tentang Cilok

Cilok, camilan khas Bandung, telah lama digemari berbagai kalangan. Terbuat dari bahan sederhana seperti tepung tapioka, tepung terigu, dan bumbu dasar, cilok menghadirkan cita rasa khas yang mudah dibuat di rumah.

Cukup campurkan tepung tapioka dan terigu dengan perbandingan 1:1, tambahkan bawang putih, bawang merah, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Setelah adonan tercampur rata dan kalis, bentuk menjadi bola-bola kecil, lalu rebus hingga cilok mengapung. Cilok bisa dinikmati langsung, digoreng, atau direbus kembali sesuai selera.

Keistimewaan cilok ada pada tekstur kenyal dan rasa gurihnya. Untuk hasil yang kenyal, gunakan tepung terigu berprotein tinggi agar gluten lebih banyak terbentuk.

Menambahkan kaldu bubuk juga akan menambah kelezatan cilok. Saat menggoreng cilok, pastikan minyak berada pada suhu 170-180°C agar teksturnya renyah di luar dan kenyal di dalam.

Cara Membuat Cilok Ayam dari Tepung Sagu

Bahan kulit:

– 200 gram tepung sagu

– 125 gram tepung terigu protein sedang

– 2 siung bawang putih, dihaluskan

– 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

– 1 sendok teh garam

– 2 batang daun seledri, diiris halus

– 250 ml air, dididihkan

Bahan saus kacang:

– 100 gram kacang tanah, digoreng

– 2 siung bawang putih, digoreng

– 1 buah cabai merah besar, digoreng

– 2 buah cabai merah keriting, digoreng

– 500 ml air

– 1 1/4 sendok teh garam

– 1 sendok makan gula pasir

– 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat:

1. Campurkan tepung sagu dan terigu dengan tambahan kaldu ayam, garam, bawang putih, dan seledri.
2. Aduk rata hingga bahan-bahan tercampur sepenuhnya.
3. Tuang air panas secara perlahan sambil terus mengaduk.
4. Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis.
5. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil atau sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Sambil membentuk cilok, rebus air di atas kompor dengan api kecil hingga sedang.

Manfaat cilok untuk kesehatan

Melancarkan Sistem Pencernaan

Tepung sagu kaya akan serat, zat besi, selenium, kalsium, asam folat, dan vitamin B6, yang membantu melancarkan pencernaan dan dapat mencegah kanker usus besar.

Menyehatkan Tulang

Kandungan zat besi, kalsium, dan vitamin K dalam tepung sagu mendukung kesehatan tulang. Cilok juga mengandung protein yang membantu memenuhi kebutuhan protein harian.

Menjaga Tekanan Darah

Kandungan kalium dalam tepung sagu membantu menjaga tekanan darah tetap stabil dan mengurangi stres pada pembuluh darah.

Barangkali itulah penjelasan mengenai cara membuat cilok ayam dari tepung sagu.

Sekian.