Perlu diketahui bahwa tepung sagu dan tepung sagu aren berbeda. Sebab, kedua tepung tersebut berasal dari pohon yang tidak sama.

Selain itu, penyebutannya pun beragam. Di Jawa, tepung sagu disebut sagu aren. Padahal sebetulnya maksud dari sagu aren ialah tepung sagu. Dan, intinya, tepung yang beredar di pasaran bukanlah sagu aren, tapi sagu biasa yakni tepung sagu.

Eco Sago, sebagai pabrik tepung sagu aren Bogor, menjual produk tepung yang berkualitas. Segera hubungi kami melalui telepon atau nomor WhatsApp 089682639377 untuk informasi lebih lanjut.

Mengenal Sagu Mutiara sebagai Produk Pangan

Tepung sagu ternyata bisa diolah menjadi aneka produk makanan, salah satunya yang cukup populer adalah sagu mutiara atau sagu butir. Bentuknya bulat dengan permukaan luar yang mengalami gelatinisasi, menjadikannya cocok sebagai pengganti nasi atau bahan pelengkap hidangan penutup.

Pembuatan sagu mutiara bisa dimulai dari tepung sagu basah maupun kering. Jika menggunakan tepung kering, langkah awal yang harus dilakukan adalah pembasahan agar tekstur lebih mudah dibentuk. Sebaliknya, tepung basah bisa langsung diproses tanpa tahapan tambahan.

Setelah pembasahan, proses berikutnya adalah penghabluran, yaitu tahap untuk memecah gumpalan tepung agar kembali halus. Proses ini bisa dilakukan dengan cara manual, seperti meremas tepung di atas ayakan berdiameter kecil (1–2 mm), atau secara mekanis menggunakan alat penghancur khusus. Selanjutnya, tepung yang telah terurai siap diproses ke tahap pembutiran.

Tahap pembutiran memiliki beberapa metode. Salah satu cara tradisional adalah memasukkan tepung ke dalam wadah dengan dasar melingkar, lalu diputar secara horizontal. Gerakan ini membuat partikel tepung saling berbenturan dan membentuk butiran bulat. Untuk skala produksi yang lebih besar, bisa digunakan mesin pembutir berbentuk silinder berputar yang umumnya terbuat dari stainless steel atau aluminium.

Setelah butiran sagu terbentuk, tahap berikutnya adalah penyangraian. Proses ini bertujuan untuk membuat lapisan luar butiran sagu menjadi gelatinisasi sebagian. Penyangraian dinyatakan selesai ketika sekitar 50–75% permukaan butir terlihat mengkilap dan matang. Terakhir, dilakukan penyortiran agar diperoleh butiran sagu dengan ukuran yang seragam dan siap untuk dikemas atau diolah lebih lanjut.

Tentang Produk Eco Sago

• Produk kami diproses dengan mesin parut otomatis yang tidak memerlukan pengelupasan kulit sagu, sehingga mempercepat produksi.
• Menggunakan penyaringan dengan mesh 120, sehingga memastikan pemisahan limbah dan pati sagu lebih sempurna.
• Setelah pemisahan awal, limbah disaring melalui tiga tahap pencucian tambahan untuk hasil yang lebih bersih.
• Kami menggunakan teknologi pengeringan oven modern, yang membuat proses pengeringan lebih bersih dan bebas kontaminasi dibanding metode jemur matahari atau oven semi-tradisional.

Tertarik membeli tepung langsung ke pabrik tepung sagu aren Bogor?

Segera hubungi kami.